高小凌的帕斯廚房

這是為了三高的小地鼠準備的備用食品，

（高血脂、高膽固醇、高肝指數！！～唉！年紀輕輕唷！）

軟軟嫩嫩的也適合老人家和小朋友！

作法簡單但是費時，一次多做幾份打包放冷藏，幾天內吃完！

沒放過冷凍，因為有豆腐我怕變成洞洞雞肉丸，

有實驗精神的人可以試試再告訴我結果！

今天花了我半小時在廚房努力的剁雞胸肉...

晚餐用這個做了茄汁雞肉丸～

（吃光了！來不及拍照！）
親愛的老公～味道怎麼樣呀？

恩～還可以啦！

什麼～！！我沒聽清楚？

沒...味道不錯！！（汗）

乖～這還差不多～

蔥花雞肉丸作法如下（4人份）：

材料：雞胸肉兩片、豆腐半塊、蛋白一個、蔥一隻、太白粉少許

調味料：鹽少許、胡椒粉少許、香油兩滴

作法：

1.雞胸肉平鋪在覘板上，去除油脂後將平滑面朝下（很好認！有一層膜那面），用菜刀刮成肉泥順便剔除筋膜。

2.用力的將刮好的雞肉泥剁碎 、豆腐捏碎、蔥切成細末。

3.找一個大碗公，放入剁碎的肉泥、加入蛋白攪拌均勻，再加入捏碎的豆腐以及蔥花。

4.加入鹽、胡椒粉、香油等調味料，最後意思意思加入一點太白粉再拌均勻。

5.煮水一鍋，待水開，左手握住一團雞肉泥，用大拇指和食指擠出一小陀，右手拿湯匙將這一陀肉丸直接挖進熱水裡。

6.所有肉丸下鍋後，等浮起就可以撈起來備用囉！